くまのおもちゃばこ

晩ご飯、何作ろう。
冷蔵庫のキャベツを使い切ってしまいたいし・・・
パスタが食べたいし・・・
フードストッカーを見ると、アンチョビ・フィレが来月が賞味期限だし・・・
と、いうことで、安易に“キャベツとアンチョビのパスタ”。

フライパンにオリーブオイルで、ニンニクとアンチョビを軽く炒めて、パスタが茹で上がったら火を止めてその鍋にキャベツを投入。それをさっと引き上げて、アンチョビのいるフライパンに移して、茹で汁をお玉半分くらい入れて、サクッと混ぜたら出来上がりという、超簡単パスタ。

でも、キャベツ率高すぎて、見栄え悪すぎ…(^^ゞ
中途半端にキャベツ残してもね～…と思って、残ってたのを全部入れたのが敗因です。
パスタというより、塩焼きソバのよう…；

殆ど、キャベツじゃね？と思った方…ここにちょこんと乗ってるのがアンチョビです。
アンチョビフィレは3切れくらいしか入ってないので、殆ど、山盛りキャベツの奥に潜伏中。

アンチョビをケチったわけじゃなく、アンチョビの強烈な塩味は、少しでかなり塩味とダシが出るので、これで結構必要十分なんですよね。

以前ご紹介したフルールトマトの“アメーラ”、また箱買いしました（勿論、新宿伊勢丹です；）。
やっぱ美味そうだよなぁ、このトマト♪・・・と思って眺めていたら、不意に脳裏に浮かんだ映像は“うに・とまとパスタ”♪
さっそく魚売り場に引き返し、ウニをゲット。そして、お家に帰って作りました♪

具は、ウニとトマト。以上！　超簡単な冷製パスタです♪

.･'☆:｡レシピは、こちら♪.･'☆:｡

以前レシピをご紹介した、“トルティーリャ（スペイン・オムレツ）”（レシピは、こちら）。
今回は、スタンダードなアレンジの一つ“ほうれん草のトルティーリャ”。（スペイン料理店でも、割とメニューに載ってます。）
レシピは、お店によって違いますが、ジャガイモを入れる代わりに、塩茹でしたほうれん草を入れるというのがスタンダードかな？

うちは、欲張って、ジャガイモとほうれん草の両方入れま～すヾ（≧▽≦）〃

レシピは、ジャガイモを炒めるところまで、スタンダードと同じ。そして、ジャガイモをある程度炒めてから、ほうれん草は下茹でせずに投入して一緒に炒めてから、溶き卵に投入して焼きます♪
ほうれん草と一緒に松の実入れても美味しいです。･･･松の実が入ると、カタルーニャ風になるのかな？

・・・ってのが、夕べの晩ご飯の一品でした。

ふわふわした泡が魅惑のシャンパーニュが美味しい今日この頃です♪
シャンパーニュは基本栓を抜いたら飲みきりなので、ハーフボトルが丁度よいのですが、割高なのは仕方ないとして、種類が少ないのがカナシイ･･･。

ヴーヴやモエは、ハーフボトルやベビーボトルで色々あるのでよく買いますが、この“ルイ・ロデレール”もハーフボトルで3150円と、シャンパーニュの中ではお手頃価格なので、よく買います。
キリッとドライな味わいです。
私は重めで厚みのある味わいのものが好きなので、必ずしも私の好みのど真ん中ではないのですが、華やかではじけるようなふわっふわの泡のニュアンスは素敵です。

そして、シャンパーニュを開ける時は、ちょっとお洒落なお料理を作ります♪
この日のメインディシュは“帆立貝柱とズッキーニのポワレ”です。　ズッキーニと帆立って、合うんですよね♪

作り方はいたって簡単で、お刺身用の帆立の表面を軽くバターで焼いて、同じくバターで焼いたズッキーニのスライスを並べて、帆立の上にキャビアをちょびっと乗せます。
塩・胡椒はしなくとも、バターの風味とキャビアの塩味で十分です。

･･･ちなみに、今回は普段の晩ご飯なので、本物のキャビアじゃありません。チョウザメじゃなくて、ランプフィッシュの卵。50g入りで600円くらいでスーパーで売っているものです。
いくらうちのエンゲル係数が高いと言っても、普段の食卓に本物のキャビアが乗るほどバブリーじゃありませんから・・・(^^ゞ

お洒落によそ行きの感じに仕上げるなら、こんな盛りだくさんにしないで、帆立は真ん中に1個にしてサイズをそろえたズッキーニ５～６枚で囲んで可愛く仕上げてください･･･(^^ゞ

超簡単なサラダです。
材料は、水菜と刻み揚げとドレッシング。

刻み揚げをフライパンで空炒りします。
焦がさないように（でも、少しくらいは焦げ目があったほうがいいです）、表面キツネ色でパリパリするまで。
それを、水洗いして3cmくらいに切った水菜の上に盛って、上からお好みのドレッシング（市販のものでも、自作でも）をかけます。
ドレッシングは、私は胡麻かイタリアンが好き。

水菜のシャキシャキ感とパリパリした揚げと、揚げにしみこんだドレッシングが美味いんです♪